市售食品 放鹽太超過
【聯合晚報/記者韋麗文/台北報導】

「鈉」麼多,好嗎?董氏基金會調查指出,市售食品近半是高鹽食物,吃一碗「統一滿漢大餐 (蔥燒牛肉麵)」,等於吃了兩天份的建議鹽量蜜餞類食品更誇張,「百果園紹興梅」的鈉含量高達32728毫克,吃一包蜜餞,等於吃了十天份的鹽量!

成人每日鈉攝取建議量為2400毫克,也就是6克食鹽。根據英國食品標準局的定義每100克食品中,如果鈉含量超過500毫克,就屬於高鹽食品鈉含量低於100毫克,屬於低鹽食品。董氏基金會在常見的通路、超商、超市以及連鎖速食店,抽查796件市售食品,發現近半數食品鈉含量偏高。

董氏基金會營養組主任許惠玉指出,有些食品放鹽實在「太超過」。以統一滿漢大餐蔥燒牛肉麵為例,一碗泡麵裡,鈉含量高達4362毫克的鈉,如果泡麵時,把調味包的鹽全部加入,又喝完整碗湯,等於吃了近二天的建議鈉含量

小朋友最愛的速食,也是鹹的驚人!以麥當勞的勁辣雞腿堡為例一個勁辣雞腿堡加上小杯玉米濃湯,再加上中份薯條,還不包括番茄醬等沾醬,就吃進了1820毫克的鈉吃一餐等於吃一天建議攝取量的76%

此外,甜食也暗藏高鈉危機,許惠玉說,民眾普遍認為高鈉食品吃起來一定是鹹的,其實甜食也是高鹽食品。可口歐斯麥萊姆檸檬夾心每100克,就含有719毫克的鈉。

就連標榜低脂、低膽固醇、高纖的早餐穀類製品也是高鹽食物!「家樂氏玉米片」每100克的鈉含量高達1030毫克,但是同廠牌的「什錦果麥」鈉含量不到90毫克,兩者鈉相差十倍以上

年節期間大受歡迎的乾果、肉乾,也是重鹽口味!許惠玉點名,乾果、魚乾、豆乾、肉乾幾乎全是高鈉食物最好少吃!調查的19件魷魚絲、鱈魚絲,平均每 100 ,鈉含量為1418毫克;調查的23件牛、豬肉乾,平均鈉含量為1032毫克

蜜餞的含鈉量最驚人一包180克的百果園紹興梅,鈉含量高達32728毫克的鈉。許惠玉說,吃一包蜜餞,就吃進十多天建議鈉含量

許惠玉指出,鈉是調節人體生理機能不可或缺的礦物質營養素高鹽食物會讓唾液變少,會讓人容易感冒;成年後,也容易罹患高血壓、冠狀動脈心臟病、中風,甚至是胃癌

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 小美人妤

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